Manzanilla La Bailaora - M. Gil Luque Leyenda

La Manzanilla La Bailaora de M. Gil Luque impresiona en la copa por su ligero color amarillo pajizo, que promete una notable claridad y frescura. Este jerez desarrolla un bouquet vivo y característico desde el primer contacto con la nariz. Aromas dominantes de manzana verde y cítricos frescos se acompañan de sutiles notas almendradas y una ligera brisa marina. Estos toques salinos confieren a la Manzanilla La Bailaora su sabor único y marinero.

En boca, la Manzanilla La Bailaora es un vino de gran personalidad.

En boca, la Manzanilla La Bailaora es seca y fresca. Los sabores crujientes a manzana y cítricos continúan y se apoyan en una elegante acidez y matices minerales. La ligera salinidad, típica de los jereces de Manzanilla, también aflora aquí y confiere al vino una profundidad especial. El final, largo y refrescante, permite que los sabores se desvanezcan armoniosamente y dan ganas de tomar el siguiente sorbo.

Vinificación

Vinificación de la Manzanilla La Bailaora de M. Gil Luque

La Manzanilla La Bailaora de M. Gil Luque se elabora a partir de la uva Palomino, que crece en condiciones ideales en la comarca de Sanlúcar de Barrameda. Esta zona, conocida por sus viñedos costeros, confiere al jerez sus características notas marítimas.

Tras la vendimia, las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta. La maduración tiene lugar bajo levadura de flor en barricas de roble tradicionales utilizando el sistema de solera, un proceso en el que el jerez se decanta continuamente. Este método garantiza una maduración uniforme y el desarrollo de los sabores típicos. La proximidad al mar y los vientos refrescantes de la costa atlántica juegan un papel decisivo en la formación de la levadura flor y conforman el carácter único de la Manzanilla La Bailaora.

Recomendaciones gastronómicas para Manzanilla La Bailaora

La Manzanilla La Bailaora es un excelente aperitivo y un versátil acompañamiento para una amplia gama de platos. Su sabor seco y fresco la hace ideal con entrantes y tapas ligeras. Armoniza especialmente bien con mariscos, pescados y aperitivos salados. Pruébelo con gambas a la plancha, mejillones o un ceviche clásico.

Este jerez también es una elección perfecta con aperitivos salados como aceitunas, almendras y jamón secado al aire. Su acidez crujiente y sus sabores salados complementan maravillosamente estos platos. Manzanilla La Bailaora también es un excelente acompañante de platos asiáticos de sabor ligero e ingredientes frescos, como el sushi o los rollitos de verano.