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Charito Manzanilla - Emilio Hidalgo

9,39 €
0.75 l (12,52 € * / 1 l)

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Charito Manzanilla - Emilio Hidalgo
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Weitere Informationen

La manzanilla Charito de Emilio Hidalgo es un jerez seco y refrescante procedente de la variedad de uva Polomino Fino (100%)

En la copa este vino brilla con un amarillo pajizo brillante con reflejos chispeantes. En nariz se aprecian notas fragantes de fruta amarilla de hueso y frutos secos. En el paladar, este jerez es ligero y elegante con un largo final. 

Vinificación de la manzanilla Emilio Hidalgo Charito

Las uvas recogidas a mano se despalillan, se prensan suavemente y el mosto resultante se fermenta en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura. Este vino joven se extrae, se fortifica y se introduce en barricas de roble americano para su primera maduración. Las barricas sólo se llenan hasta cierto punto (máximo 85%) para que pueda desarrollarse la característica flor (una capa de levadura), que sella el vino herméticamente y le da el aroma específico del jerez.

Una vez que el vino ha madurado, se traslada al sistema tradicional de solera, en el que los jereces del mismo tipo envejecen de tres a diez años en barricas colocadas una encima de otra. Los vinos más viejos se almacenan en las barricas inferiores (Solera), mientras que los más jóvenes se almacenan en las filas superiores (Criaderas). El jerez destinado a la venta se toma siempre de las barricas inferiores. Sin embargo, aquí sólo se toma una pequeña parte (como máximo un tercio) y la parte tomada se rellena con jerez de las filas superiores. Todo el principio se continúa hasta las barricas más altas, donde el vino joven, el mosto, se añade al jerez.

Recomendación de comida para el Manzanilla Charito de Emilio Hidalgo

Este jerez seco de España sabe mejor si se enfría y encaja como aperitivo o también de forma excelente con tapas, pescados y mariscos.

PERFIL
Tipo de producto: Vino
Weintyp: Verstärkter Wein
Weinart: Sherry
Weinfarbe: weiß
Gesamtsäure ca. in g/l: 4,4
Restzucker ca. in g/l: 0,9
Geschmack: trocken
Land: Spanien
Anbaugebiet: Andalusien (ES)
Unterregion: Jerez DO (ES)
Ocasión y tema: Aperitivo , Balcón / terraza , celebración familiar , barbacoa , Picknick , vino de verano
Vinificación: madera pequeña
Rebsorten: Palomino Fino
Jahrgang: NV
Qualitätsklassifikation & Prädikate: D.O. Denominación de Origen
Pisos y viñedos: Lima , arena , Suelo franco
Cosecha: Handlese
Aroma: Steinobst , Schalenobst / nussig
Textur / Mundgefühl: knackig
Nachhall / Finale: lang
Optimale Serviertemperatur in °C: 8 - 10
Stil: Alte Welt , Warmklima-Anbaugebiet , klassisch
Speiseempfehlungen: Helle und leichte Speisen , Würzig-pikante Speisen
Glasempfehlung: Sherryglas / Nosingglas
Flaschendesign & Ausstattung: klassisch
Flaschengröße in l: 0,75
Verschlusstyp: Korken
Alcohol en vol%: 15,0
Alérgenos e ingredientes: contiene sulfitos y dióxido de azufre
Inverkehrbringer: Emil Hidalgo SA - Calle Clavel N°29 - 11402 Jerez de la Frontera (Cadiz) - Spanien
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