Mourvèdre Pays d'Oc - Les Jamelles

El Mourvèdre Pays d'Oc de Les Jamelles, en la región vitícola francesa de Languedoc-Rosellón, es un vino tinto aromático, varietalmente puro y de fuerte carácter. 

En la copa, este vino presenta un intenso color rojo rubí con reflejos rojo cereza. Su complejo bouquet acaricia la nariz con aromas de fresas jugosas, melocotones maduros y grosellas. A éstos se unen las notas especiadas de la garriga, como el tomillo, la lavanda, el laurel y un poco de miel. En boca, este tinto francés tiene un cuerpo denso y una textura aterciopelada. Los taninos equilibrados están muy bien integrados y acompañan al final largo y casi dulce. 

Vinificación del Les Jamelles Mourvèdre

La Mourvèdre pertenece a las variedades de uva antiguas, olvidadas e incomprendidas. Por eso Les Jamelles creó la línea Cepage Rare para revivir estas variedades de uva. Las viñas están arraigadas en la costa mediterránea, cerca de Narbona, sobre suelos arcilloso-calcáreos y pizarrosos. Las cepas tienen unos 15 años y crecen en pendiente. 

Tras la vendimia, el 80% de las uvas se somete a una maceración muy larga de más de 3 semanas. El 20% restante se somete a maceración carbónica como uva entera. Una vez terminada la fermentación, una pequeña parte se cría en barricas de roble, el resto del vino tinto permanece en depósitos de acero inoxidable. 

Recomendación gastronómica para el Mourvèdre Les Jamelles 

Disfrute de este vino tinto seco de Francia con filetes en salsa de pimienta con croquetas, venado asado al horno con guarniciones contundentes o con quesos selectos. 

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