Pinot Noir Pays d'Oc - Les Jamelles

El Pinot Noir Pays d'Oc de Les Jamelles es un vino tinto varietalmente puro, expresivo e impresionante de la región vitícola francesa de Languedoc-Rosellón. 

En la copa, este vino brilla con un intenso rojo oscuro con reflejos púrpura. En nariz destaca un bouquet expresivo. Revela aromas de muchas bayas (especialmente frambuesa, mora y cassis), complementados por notas florales de violetas y un toque de roble y vainilla. En boca, los aromas afrutados se transforman en mermelada de bayas y cerezas maduras. El cuerpo rico se deja llevar por los taninos equilibrados, que le confieren su carácter complejo y afrutado. El final es largo y agradable. 

Vinificación de Les Jamelles Pinot Noir

Las cepas de Pinot Noir, de unos 10 años de edad, crecen en viñedos de en las colinas del valle del Aude, en las estribaciones de los Pirineos. El suelo en terrazas es rico en arcilla y piedra caliza. 

Una vez vendimiadas, las uvas Pinot Noir se trasladan inmediatamente a la bodega Les Jamelles. Allí, las bayas se someten primero a maceración en frío durante aproximadamente una semana. Sólo entonces comienza la fermentación de una semana a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. el 75% de este vino tinto permanece en los depósitos de acero para envejecer; el 25% restante se cría en barricas de roble durante 6 a 9 meses. 

Recomendaciones gastronómicas para el Pinot Noir Les Jamelles 

Este vino tinto seco de Francia es el compañero ideal de selectas especialidades de embutidos, pechuga de pollo en una fina salsa de nata o quesos ligeros. 

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