Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillard

El Pinot Noir Bourgogne de Domaine Moillard de Borgoña presenta en la copa un color rojo claro y brillante. Al airearlo en la copa mediante un movimiento suave, se puede apreciar en este vino tinto un equilibrio perfecto, ya que no se adhiere a las paredes de la copa ni de manera acuosa ni en forma de jarabe o licor. En nariz, este vino tinto de Domaine Moillard revela una variedad de aromas a moras. Como si eso no fuera ya impresionante, se añaden otros aromas por la crianza en barrica, como vainilla, madera tostada y regaliz.

En boca, el Pinot Noir Bourgogne de Domaine Moillard se presenta agradablemente seco, con cuerpo y aromático. Este vino tinto sedoso y ligero se muestra equilibrado y complejo en el paladar. El final de este vino tinto joven de la región vinícola de Borgoña se caracteriza por un buen retrogusto. Además, el final se acompaña con matices minerales de los suelos dominados por pizarra y caliza.

Vinificación del Pinot Noir Bourgogne de Domaine Moillard

Este vino tinto se centra claramente en una variedad de uva, es decir, en el Pinot Noir. Para este excepcional vino varietal equilibrado de Domaine Moillard, se utilizaron únicamente uvas impecables. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Borgoña. Las vides aquí arraigan profundamente en suelos de caliza y pizarra. La maduración de la vendimia para este vino de Pinot Noir está muy influenciada por el clima de la región de cultivo. En Borgoña, las uvas se desarrollan en un clima más fresco, lo que se traduce, entre otras cosas, en uvas de maduración especialmente larga y uniforme y en un peso de mosto más moderado. Las bayas de vino para este vino tinto de Francia se recogen, en el momento óptimo de madurez, de forma rápida para conservar su frescura y durante las horas más frescas del día. Tras la cosecha, las uvas se llevan inmediatamente a la prensa. Allí se clasifican y se rompen cuidadosamente. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en barricas pequeñas a temperaturas controladas. Después de finalizar la fermentación, el elegante Pinot Noir Bourgogne se cría durante unos meses en barricas de roble francés.

Recomendación gastronómica para el Pinot Noir Bourgogne de Domaine Moillard

Este vino tinto francés debe disfrutarse a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como acompañante para un curry picante con cordero, un estofado de cordero con garbanzos e higos secos o ensalada de pepino al estilo tailandés.

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