Saint-Émilion AOC - Château Tour Calon

En la copa, el Saint-Émilion biológico de Château Tour Calon muestra un brillante color púrpura. Además, se presenta una transición de color hacia el granate. Al airearle un poco en la copa, se puede percibir en este vino tinto un equilibrio de primer nivel, ya que no se adhiere a las paredes de la copa ni de manera aguada ni de forma jarabe o licorosa. El bouquet de este vino tinto de Burdeos encanta con notas de guindas, cereza negra, mora y zarzamora. Si continuamos explorando su aroma, se suman el té negro, el chocolate amargo y la vainilla.

En boca, el Saint-Émilion de Château Tour Calon se presenta agradablemente aromático, frutal y equilibrado. Algunos vinos en la etiqueta son secos, otros realmente lo son. Este vino tinto pertenece a los últimos, ya que fue vinificado con apenas 0,3 g de azúcar residual. En el paladar, este vino tinto equilibrado se caracteriza por una textura sumamente densa. Gracias a su acidez frutal presente, el Saint-Émilion se muestra maravillosamente fresco y vivo en boca. En el retrogusto, este vino tinto envejecido de la región vitivinícola de Burdeos finalmente deslumbra con una notable longitud. Nuevamente se aprecian notas de ciruela y mora.

Vinificación del Saint-Émilion de Château Tour Calon

La base para el equilibrado Saint-Émilion de Burdeos son las uvas de las variedades Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot. Sin duda, el Saint-Émilion también está influenciado por el clima y el estilo vitivinícola de Saint-Émilion. Este francés puede considerarse en el mejor sentido de la palabra un vino del Viejo Mundo, que se presenta de manera extraordinariamente impresionante. Después de la vendimia, las uvas se envían de inmediato a la sala de prensado. Allí se clasifican y se rompen cuidadosamente. A continuación, se lleva a cabo la fermentación en tanque de acero inoxidable y en barricas pequeñas a temperaturas controladas. Tras el final de la fermentación, el Saint-Émilion se crianza durante 12 meses en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para el Château Tour Calon Saint-Émilion

Disfrute de este vino tinto ecológico de Francia idealmente a una temperatura de 15 - 18 °C como vino acompañante para un guiso de cordero con garbanzos y higos secos, ossobuco o cuscús de verduras con albóndigas de carne de res.

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