Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner - Bickel-Stumpf

El potente Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner de Bickel-Stumpf brilla en la copa con un denso amarillo claro. Al girar la copa, este vino blanco revela una gran densidad y plenitud, que se muestra en las ventanas de la iglesia en el borde de la copa. La nariz de este vino blanco de Franconia convence con aromas de mirabel, cereza negra, ciruela y membrillo. Es precisamente su carácter afrutado lo que hace que este vino sea tan especial.

El Bickel-Stumpf Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner es maravillosamente seco. Este vino blanco nunca es tosco ni escaso, como cabría esperar de un vino de calidad superior y de un solo viñedo. Este vino blanco cremoso tiene cuerpo y es complejo en el paladar. Con su presente acidez frutal, el Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner es excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. Al final, este vino blanco de la región vinícola de Franconia impresiona por su considerable longitud. De nuevo aparecen notas de pera y albaricoque. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la piedra caliza.

Vinificación del Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner von Bickel-Stumpf

Este potente vino blanco de Alemania se elabora con la variedad de uva Silvaner. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Franconia. Aquí, las vides hunden sus raíces en suelos de piedra caliza. Evidentemente, el Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner también está determinado por factores climáticos y estilísticos de Frickenhausen. Este vino alemán puede describirse literalmente como un vino del Viejo Mundo que se presenta de forma extraordinariamente impresionante. El hecho de que las uvas Silvaner prosperen bajo la influencia de un clima más bien fresco también influye mucho en el desarrollo de la cosecha. Entre otras cosas, esto da lugar a uvas especialmente largas y uniformes y a un contenido de alcohol bastante moderado en el vino. Cuando la madurez fisiológica perfecta está garantizada, las uvas para el Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas toscas y menos selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan lo antes posible al lagar. Aquí se clasifican y se parten cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en pequeñas maderas a temperatura controlada. A la vinificación le sigue una maduración de varios meses en barricas de roble de 500 l.

Recomendaciones gastronómicas para el Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner de Bickel-Stumpf

Disfrute de este vino blanco de Alemania mejor frío a 8 - 10°C como acompañamiento de verduras al wok con pescado, ensalada afrutada de escarola o ensalada de espárragos con quinoa.

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