Tinta de Toro DO - Campo Eliseo

El Tinta de Toro de la región vitivinícola de Castilla y León se presenta en la copa con un denso color rubí. Sostenido ligeramente de lado, se puede apreciar un cambio de color hacia el granate en los bordes. Tras el primer agitado, este vino tinto revela una alta viscosidad, lo que se manifiesta en fuertes lágrimas en el borde de la copa. La primera nariz del Tinta de Toro muestra matices de grosellas negras y moras. A las partes frutales del bouquet se suman aún más matices frutales-balsámicos.

Este vino encanta por su elegante imagen de sabor seco. Se ha embotellado con excepcionalmente poco azúcar residual. Como se puede esperar de un vino del segmento de vinos íconos, este español cautiva, por supuesto, con su fina balance a pesar de toda la sequedad. El sabor no necesita necesariamente mucho azúcar residual. Este denso vino tinto se presenta en el paladar de manera potente y compleja. El final de este vino tinto maduro de la región vitivinícola de Castilla y León, concretamente de Toro DO, se destaca finalmente con un notable retrogusto.

Vinificación del Tinta de Toro de Campo Eliseo

El potente Tinta de Toro de España es un vino varietal, elaborado de forma biológica con la variedad de uva Tempranillo. Por supuesto, el Tinta de Toro también está determinado por factores climáticos y estilísticos de Toro DO. Este español puede ser calificado en el sentido más estricto como un vino del Viejo Mundo, que se presenta de manera excepcionalmente impresionante. Tras la vendimia, las uvas son llevadas inmediatamente a la bodega. Allí se clasifican y se muelen cuidadosamente. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en tanque de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras el final de la fermentación, el Tinta de Toro puede armonizarse durante unos meses sobre las lías finas.

Recomendación gastronómica para el Campo Eliseo Tinta de Toro

Este vino tinto de España debería disfrutarse a una temperatura de 15 - 18°C. Es un acompañante perfecto para cuscús de verduras con albóndigas de carne de res, hígado de ternera salteado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, o estofado de cordero con garbanzos e higos secos.

• Más productos de François Lurton