Vacqueyras AOP - M. Chapoutier

Con el M. Chapoutier Vacqueyras llega a la copa un vino tinto de primera clase. Presenta un color purpúreo maravillosamente denso. Al agitar la copa, este vino tinto revela una alta viscosidad, lo que se manifiesta en fuertes lágrimas en el borde del vaso. En la copa, este vino tinto de M. Chapoutier ofrece aromas de moras, arándanos, grosellas negras y zarzamoras, complementados por humo de haya, pan negro y madera de chimenea. Este vino tinto seco de M. Chapoutier es justo lo que necesitan los amantes del vino que prefieren beber su vino seco. El Vacqueyras se acerca bastante a esto, ya que fue vinificado con apenas 0.2 gramos de azúcar residual. En boca, la textura de este vino tinto potente es maravillosamente sedosa. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el Vacqueyras acaricia el paladar con una sensación suave, sin perder su jugosa vivacidad. El final de este joven vino tinto de la región vitivinícola del valle del Ródano, más concretamente de Côtes-du-Rhône, se caracteriza finalmente por un notable retrogusto. El final también se acompaña de notas mineralizadas de suelos dominados por arcilla y piedra caliza.

Vinificación del Vacqueyras de M. Chapoutier

La base para el potente Vacqueyras del valle del Ródano son las uvas de las variedades Grenache y Mourvèdre. En el valle del Ródano, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de arcilla, piedra caliza, arenisca y grava. Sin duda, el Vacqueyras también está determinado por más que solo el suelo de Côtes-du-Rhône. Este francés puede ser considerado en el más estricto sentido como un vino del Viejo Mundo, que se presenta de manera sumamente impresionante. La maduración de la cosecha para este vino de Grenache y Mourvèdre se ve, en buena medida, influenciada por el clima de la región vitivinícola. En el valle del Ródano, las uvas maduran en un clima cálido, lo que se traduce, entre otras cosas, en uvas particularmente bien maduras y un peso de mosto relativamente alto. Las bayas de vino para este vino tinto de Francia se cosechan, en el momento de la óptima madurez, exclusivamente a mano. Después de la cosecha, las uvas llegan de la manera más rápida posible a la bodega. Allí son seleccionadas y trituradas con cuidado. A continuación, se lleva a cabo la fermentación en cemento y madera grande a temperaturas controladas. Al finalizar, el Vacqueyras se envejece durante 12 meses en barricas de roble.

Sugerencia gastronómica para el M. Chapoutier Vacqueyras

Experimente este vino tinto de Francia idealmente a una temperatura de 15 - 18°C como acompañante de cuscús de verduras con albóndigas de carne de res, puntas de ternera con frijoles y tomates o pollo estofado en vino tinto.

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