Vieilles Vignes Chablis AOC - Domaine Philippe Goulley

Con el Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis llega a la copa un vino blanco orgánico de primera clase. Aquí se presenta con un color dorado brillante y hermoso. Al airearse ligeramente en la copa al agitarlo, se puede percibir un equilibrio perfecto en este vino blanco, ya que se adhiere a las paredes de la copa de manera ni acuosa ni almibarada o licorosa. Servido en una copa de vino blanco, este vino de Francia presenta maravillosos aromas de durazno, manzana madura y acacia, rematados por flor de saúco.

El Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis encanta con su perfil de sabor elegantemente seco. Se embotelló con tan solo 0.6 gramos de azúcar residual. Como se puede esperar de un vino en la categoría de vinos de alta gama, este francés deslumbra naturalmente con su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. Un excelente sabor no requiere necesariamente mucho azúcar. En el paladar, la textura de este equilibrado vino blanco se presenta maravillosamente sedosa. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el Vieilles Vignes Chablis acaricia suavemente el paladar, sin que al mismo tiempo le falte frescura. Finalmente, el final de este joven vino blanco de la región vitivinícola de Burdeos, más precisamente de Chablis & Grand Auxerrois, se destaca por su notable persistencia.

Vinificación del Vieilles Vignes Chablis de Domaine Philippe Goulley

El equilibrado Vieilles Vignes Chablis de Francia es un vino varietal, vinificado biológicamente a partir de la variedad de uva Chardonnay. Después de la cosecha, las uvas llegan rápidamente a la sala de prensado. Aquí se seleccionan y se rompen con delicadeza. Luego, se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras la vinificación, el vino se envejece durante unos meses sobre las lías finas, antes de ser embotellado.

Recomendación gastronómica para el Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis

Este vino blanco de Francia debe disfrutarse moderadamente fresco, entre 11 y 13°C. Es el acompañante perfecto para un curry de garbanzos, espaguetis con salsa de tomate y alcaparras o rollos de col.

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