VV Vinhas Velhas Branco - Niepoort

La primera nariz del VV Vinhas Velhas Branco muestra notas de limón y albaricoques. A las partes afrutadas del bouquet se suman tabaco y un carácter mineral.

Este vino portugués sabe agradablemente seco. Fue embotellado con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, así, este portugués deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente mucho azúcar. Gracias a su acidez frutal vital, el VV Vinhas Velhas Branco se muestra en el paladar impresionantemente fresco y vivo. El final de este vino blanco de la región de Douro & Porto destaca finalmente por un considerable posgusto. El retrogusto está además acompañado por matices minerales de los suelos dominados por caliza y arcilla.

Vinificación del VV Vinhas Velhas Branco de Niepoort

Este vino pone claramente el foco en una variedad de uva, concretamente en Bical. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Niepoort solo se utilizó la mejor uva. En Douro & Porto crecen las vides que producen las uvas para este vino en suelos de arcilla y caliza. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el VV Vinhas Velhas Branco se cosechan exclusivamente a mano, sin el uso de vendimiadoras completas agresivas y poco selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la prensa. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza durante algunos meses sobre lías finas antes de que el vino sea finalmente trasegado.

Recomendación gastronómica para el VV Vinhas Velhas Branco de Niepoort

Beba este vino blanco de Portugal idealmente moderadamente frío, a 11 - 13°C, como acompañamiento de curry de pescado con coco y lima, tortilla con salmón e hinojo o ensalada de espárragos con quinoa.

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