Brut Grand Cru Blanc De Blancs - Mallol Gantois

En la copa, el Brut Grand Cru Blanc De Blancs de Mallol Gantois se presenta con un color amarillo dorado brillante. El juego de burbujas de este vino espumoso se muestra en la copa extraordinariamente fino, elegante y persistente. Al agitar la copa, se percibe en este espumoso un equilibrio perfecto, ya que en las paredes de la copa no aparece ni acuoso ni denso como un sirope o licor. La nariz de este espumoso de Champagne entusiasma con aromas de manzana verde, brioche, melocotón y limón. Si seguimos explorando su perfil aromático, se suman notas de retama.

En el paladar, la textura de este champagne equilibrado se presenta maravillosamente ligera, crujiente y cremosa. El final de este espumoso de la región vitivinícola de Champagne, más concretamente de la Champagne, convence finalmente con un hermoso posgusto. El retrogusto viene acompañado además de notas minerales de los suelos dominados por la caliza.

Vinificación del Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs

Este vino se centra claramente en una sola variedad de uva, concretamente la Chardonnay. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Mallol Gantois solo se cosechó uva impecable. En Champagne, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de caliza. No cabe duda de que el Brut Grand Cru Blanc De Blancs también está determinado por los factores climáticos y estilísticos de la Champagne. Este francés puede denominarse, en el sentido más estricto de la palabra, un vino del Viejo Mundo, que se presenta extraordinariamente noble y complejo. La maduración de la uva para este vino de Chardonnay está influida en una medida considerable por el clima de la región de cultivo. En Champagne, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se traduce, entre otras cosas, en racimos especialmente largos y homogéneos y en un mosto de grado alcohólico más bien moderado. Tras la vendimia, las uvas son llevadas lo más rápidamente posible al lagar. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación de los vinos base. Después de la composición del champagne final, sigue la crianza posterior sobre la base de la Méthode Traditionelle. Posteriormente, el Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs envejece durante algunos meses en botella y finalmente se procede al degüelle.

Recomendación de maridaje para el Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs

Este francés debe disfrutarse muy bien frío, a 5 - 7°C. Es perfecto como vino de acompañamiento para espaguetis con pesto de yogur y menta, curry de pescado con coco y lima o tortilla con salmón y hinojo.

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