Ceps Nous Priorat DOCa - Celler Pasanau

El potente Ceps Nous Priorat de Celler Pasanau se desliza en la copa con un denso color púrpura. La primera nariz del Ceps Nous Priorat presenta matices de arándanos, moras y ciruelas. A las partes afrutadas del bouquet se unen notas de crianza en barrica y matices aún más afrutados-balsámicos.

El Celler Pasanau Ceps Nous Priorat se presenta maravillosamente seco al aficionado. Este tinto nunca es tosco ni escaso, sino redondo y suave. En el final, este vino de la región vinícola de Cataluña, que se conserva bien, deleita con su bella longitud. Una vez más, aparecen notas de grosella negra y mora.

Vinificación del Ceps Nous Priorat del Celler Pasanau

El potente Ceps Nous Priorat de España es una cuvée vinificada a partir de las variedades de uva Cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. La fermentación va seguida de unos meses de maduración en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Ceps Nous Priorat de Celler Pasanau

Este español se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es un acompañamiento perfecto para magret de pato con guisantes, pechuga de ganso con lombarda y mejorana o hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico.

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