Clos de la Roche Grand Cru AOC - Louis Jadot

En la copa, el Clos de la Roche Grand Cru de la pluma de Louis Jadot se presenta con un color rojo brillante y claro. Al agitar la copa, se percibe en este vino tinto un equilibrio de primera clase, ya que en las paredes de la copa no aparece ni acuoso ni con aspecto de sirope o licor. En la nariz, este vino tinto de Louis Jadot muestra todo tipo de frambuesas y guindas. Como si esto no fuera ya impresionante, la crianza en pequeñas barricas de madera aporta además notas de suelo del bosque y cuero.

El Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru se presenta al aficionado agradablemente seco. Este vino tinto nunca resulta rudo ni austero, como cabría esperar de un vino en el segmento de iconos. En el paladar, este vino tinto equilibrado se distingue por una textura extraordinariamente densa. El final de este vino tinto con gran potencial de guarda de la región vinícola de Borgoña, más concretamente de la Côte de Nuits y Hautes-Côtes de Nuits, entusiasma finalmente con un posgusto notable. Además, el final está acompañado por facetas minerales de los suelos dominados por la caliza.

Vinificación del Clos de la Roche Grand Cru de Louis Jadot

La base del equilibrado Clos de la Roche Grand Cru de Borgoña son uvas de la variedad Pinot Noir. En Borgoña, las vides que producen las uvas para este vino crecen sobre suelos de piedra caliza. Evidentemente, el Clos de la Roche Grand Cru también está determinado por factores climáticos y estilísticos de la Côte de Nuits y Hautes-Côtes de Nuits. Este francés puede describirse literalmente como un vino del Viejo Mundo, que se presenta de manera extraordinariamente impresionante. Cuando se garantiza la perfecta madurez fisiológica, las uvas para el Clos de la Roche Grand Cru se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas toscas y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Clos de la Roche Grand Cru puede armonizarse durante 18 meses más sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru

Este vino tinto francés debe disfrutarse preferentemente atemperado, a 15 - 18°C. Es perfecto como acompañamiento de pimientos rellenos, gratinado de calabaza o magret de pato con tirabeques.

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