Constance AOP - Domaine Berthoumieu

El poderoso Constance, salido de la pluma de Domaine Berthoumieu, brilla en la copa con un denso color púrpura. La primera nariz del Constance habla de moras negras, arándanos y grosellas negras. A los matices afrutados del bouquet se suman notas de crianza en barrica como canela, especias orientales y chocolate amargo.

El Domaine Berthoumieu Constance entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con tan solo 0,6 gramos de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, así, este francés, a pesar de toda su sequedad, deleita con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no requiere necesariamente azúcar. Potente y complejo, este denso vino tinto se presenta en el paladar. Gracias a la moderada acidez de la fruta, el Constance acaricia con una sensación aterciopelada en boca, sin perder al mismo tiempo una jugosa vivacidad. En el final, este joven tinto de la región vinícola de Sud-Ouest fascina finalmente con una hermosa longitud. De nuevo aparecen notas de mora y mora negra. En el postgusto se suman además matices minerales procedentes de los suelos dominados por grava y piedra caliza.

Vinificación del Domaine Berthoumieu Constance

La base del poderoso Constance de Sud-Ouest son uvas de las variedades Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinenc y Tannat. En el Sud-Ouest las vides que producen las uvas para este vino crecen sobre suelos de piedra caliza y grava. Gracias a la influencia moderadora del mar cercano, las uvas maduran más lentamente y desarrollan una profundidad aromática mayor. Tras la vendimia manual, las uvas llegan de inmediato a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se molturan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en hormigón y en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Tras la crianza en barrica, el vino pasa aún por una larga crianza en botella, lo que vuelve este tinto aún más complejo.

Recomendación de maridaje para el Constance de Domaine Berthoumieu

Disfrute este vino tinto de Francia mejor a una temperatura de 15 - 18 °C como acompañamiento de pechuga de pato con tirabeques, pimientos rellenos o pollo guisado en vino tinto.

• Más productos de Domaine Berthoumieu