Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant Brut - Sieur d'Arques

El multipremiado Crémant Grande Cuvée 1531 de Sieur d'Arques está considerado uno de los mejores vinos espumosos del sur de Francia y debe su nombre al año en que se inventó o descubrió la fermentación en botella en Francia.

Este Crémant de Limoux se presenta en la copa de un brillante blanco dorado. Un fino perlage transmite aromas de manzana verde, pera y miel, así como notas florales de flores blancas. En boca, la finura de este espumoso se revela en una estructura ácida fina y contenida y una excelente mousseux. Aquí también se despliega su frescura, junto con aromas de miel y manzana verde, así como una elegante mineralidad. Un final medio revela una vez más el carácter vivo de este clásico.

Vinificación del Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant

El premiado Crémant de la cooperativa de viticultores Sieur d'Arques rinde homenaje a un importante acontecimiento histórico. La primera mención oficial de un vino espumoso de Francia se remonta a 1531. En aquella época, los monjes de la abadía de St. Hilaire descubrieron la fermentación en botella dejando mosto de uva a medio fermentar en botellas cerradas. Éste seguía fermentando. Como el dióxido de carbono no podía escapar, se disolvía en el vino y lo convertía en espumoso.

Los viñedos de Sieur d'Arques están situados en Langedoc y se componen de cuatro terruños diferentes: Autan, Méditerranéen, Océanique y Haute-Vallée forman la base vitícola del Crémant de Limoux. En función de los deseos y de las condiciones meteorológicas, los enólogos de la casa pueden acceder a los rendimientos de los terruños climáticamente diferentes. El Crémant 1531 Grande Cuvée se compone de las variedades de uva Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. Éstas se vendimian antes que las uvas de los vinos tranquilos para garantizar una estructura ácida estable. Los vinos base se fermentan una segunda vez según el "Méthode traditionelle", es decir, en fermentación clásica en botella. A continuación, el Grande Cuvée 1531 se deja sobre sus lías durante 12 meses.

Recomendaciones gastronómicas para el Aimery Grande Cuvée 1531

El Grande Cuvée 1531 es un excelente aperitivo. También combina bien con entremeses o postres como la créme brûlée.

Premios para el Grande Cuvée 1531

• Falstaff: 90+ puntos y 2º puesto en la cata de Crémant 2018
• Concours Générale Agricole de Paris 2016: Oro
• Mundus Vini 2016: Plata
• Vinalies Internationales 2017: Plata
• Weinwelt 1/2015: 88 puntos
• Vinalies 2012: Oro

• Más productos de Sieur d'Arques