Icône AOC - Châtau de Haute-Serre

En la copa, el Icône de la casa Châtau de Haute-Serre se presenta con un denso color rojo púrpura. Sosteniendo ligeramente inclinada la copa, se aprecia en los bordes de este vino criado en barrica una transición del color hacia el rojo granate. Al girar la copa, este vino tinto revela una alta viscosidad, que se manifiesta en lágrimas en el borde de la copa. En nariz, este vino tinto de Châtau de Haute-Serre presenta toda una gama de guindas. Como si esto no fuera ya impresionante, la crianza en barricas pequeñas aporta además otros aromas como coco, cacao y arándano.

El Icône de Châtau de Haute-Serre es la elección adecuada para todos los amantes del vino a los que les gusta un vino con el mínimo posible de azúcar residual. Sin embargo, nunca se muestra austero ni áspero, sino redondo y sedoso. Gracias a su marcada acidez frutal, el Icône se presenta en el paladar sorprendentemente fresco y vivo. En el final, este vino maduro de la región Sud-Ouest entusiasma finalmente con una hermosa longitud. De nuevo aparecen matices de guinda. En el posgusto se suman notas minerales procedentes de los suelos dominados por arcilla y piedra caliza.

Vinificación del Châtau de Haute-Serre Icône

Este potente vino tinto de Francia se vinifica a partir de la variedad Malbec. En el Sud Ouest crecen las vides que producen las uvas para este vino en suelos de caliza y arcilla. Es totalmente evidente que el Icône también está determinado por el clima y el estilo vitivinícola de Cahors. En el más estricto sentido de la palabra, este francés puede calificarse como un vino del Viejo Mundo, que se presenta extraordinariamente noble y complejo. Tras la vendimia, las uvas llegan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en pequeñas barricas de madera y ánforas a temperaturas controladas. Tras la fermentación, el vino envejece durante varios meses sobre sus lías finas, antes de ser finalmente embotellado.

Recomendación de maridaje para el Icône de Châtau de Haute-Serre

Este vino tinto francés marida perfectamente como vino de acompañamiento con toda una serie de platos magníficos, pero también es un placer beberlo solo.

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