La Chapelle Minervois - Chateau de Tholomies

El La Chapelle Minervois de la región vitícola de Languedoc, envejecido en barrica, se presenta en una densa copa de color rojo púrpura. En nariz, este vino tinto de Chateau de Tholomies revela todo tipo de moras, zarzamoras, grosellas negras y arándanos. Por si esto no fuera ya impresionante, la crianza en grandes barricas de madera añade otros aromas como el humo de haya, especias de pan de jengibre y jamón secado al aire.

El Chateau de Tholomies La Chapelle Minervois es maravillosamente seco. Este tinto nunca es tosco ni escaso, como cabría esperar de un vino de la gama alta de precios. Este tinto carnoso tiene cuerpo y múltiples capas en el paladar. El final de este joven tinto de la región vitícola de Languedoc, más concretamente de Minervois, deleita finalmente con un notable final.

Vinificación del Chateau de Tholomies La Chapelle Minervois

La base del potente La Chapelle Minervois del Languedoc son las uvas de las variedades Cariñena, Garnacha, Mourvèdre y Syrah. Las uvas de este vino tinto de Francia se vendimian cuando están perfectamente maduras para preservar sus aromas, con especial rapidez y en el momento más fresco del día. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y madera a temperatura controlada. La vinificación va seguida de unos meses de maduración sobre las lías finas antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendaciones gastronómicas para La Chapelle Minervois de Chateau de Tholomies

Este vino francés se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es un acompañamiento perfecto para pimientos rellenos, pollo estofado al vino tinto o magret de pato con guisantes.

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