Lagar de Baixo Bairrada DOC - Quinta de Baixo

El elegante Lagar de Baixo de Quinta de Baixo se desliza en la copa con un brillante rojo claro. En la copa, este vino tinto de Quinta de Baixo revela aromas de moras, complementados por notas de suelo de bosque, cereza negra y minerales. Este vino tinto de Quinta de Baixo es perfecto para quienes prefieren un vino con 0,0 gramos de azúcar. El Lagar de Baixo se acerca bastante a esa proporción, ya que se elaboró con solo 0,3 gramos de azúcares residuales. En el paladar, la textura de este vino bien equilibrado se presenta maravillosamente ligera y sedosa. Gracias a su acidez frutal moderada, el Lagar de Baixo deleita con una sensación en boca aterciopelada, sin dejar de lado su frescura. El final de este vino que tiene buena capacidad de envejecimiento, proveniente de la región vinícola de Beiras, más precisamente de la DOC Bairrada, sorprende con una buena persistencia.

Vinificación del Lagar de Baixo de Quinta de Baixo

Este vino tinto se centra claramente en una variedad de uva, la Baga. Para este vino excepcionalmente equilibrado y varietal de Quinta de Baixo, solo se utilizaron las mejores uvas cosechadas. Tras la vendimia, las uvas se trasladan inmediatamente a la prensa. Aquí se seleccionan y se abren con cuidado. A continuación, la fermentación ocurre en depósitos de acero inoxidable y en grandes barricas de madera a temperaturas controladas. Tras completar la fermentación, el Lagar de Baixo puede continuar armonizándose durante 22 meses en contacto con sus lías finas.

Recomendaciones para acompañar el Quinta de Baixo Lagar de Baixo

Lo mejor es consumir este vino tinto de Portugal a una temperatura de 15 a 18°C como vino acompañante con pollo guisado en vino tinto, pimientos rellenos o filete de ternera con judías y tomates.

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