Vigna Pedale Castel del Monte Riserva DOCG - Torrevento

Castel del Monte, el pabellón de caza octogonal de Federico II, situado en la parte más septentrional de la Murgia, es Patrimonio de la Humanidad y goza de un amplio reconocimiento en Italia. Este emblemático edificio adorna el reverso de la moneda de 1 céntimo, sirvió de modelo para el telón de fondo de la torre de la biblioteca en la exitosa película "El nombre de la rosa" y también aparece en el logotipo de la bodega Torrevento.

Las uvas del vino Vigna Pedale proceden de cepas de más de 30 años que prosperan en los suelos áridos y pedregosos de la Murgia, bastantes de ellos a la vista de Castel del Monte. Las viñas, cultivadas en el sistema de matorral "Alberello", producen pocas uvas. Apulia es una de las regiones más importantes para la variedad Uva di Troia. Esta variedad de vino procede originalmente de Grecia y se planta aquí desde hace más de 3.000 años.

Esta variedad de uva, también conocida como Nero di Troia, se utiliza para el monovarietal Vigna Pedale. Más importante para la propiedad vinícola de Torrevento que el Castel del Monte, que puede verse desde lejos, es el monasterio construido en el siglo XV. Fue adquirido por Francesco Liantonio en 1948. Desde entonces, la bodega subterránea abovedada se utiliza para la producción de vino. El Vigna Pedale Castel del Monte Riserva DOCG de Torrevento es un auténtico ganador de medallas. Este monovarietal de Nero di Troia de Apulia entra en la copa con un profundo color rojo rubí.

En los bordes, este vino superior cambia a un delicado color rojo granate. La primera nariz del Vigna Pedale de Torrevento promete maravillosos aromas de pimienta, suelo de bosque, setas, sotobosque y todo tipo de bayas negras. El tomillo y los matices minerales del suelo arcilloso caracterizado por la caliza completan a la perfección el bouquet del Vigna Pedale. En el paladar, el buque insignia de Torrevento comienza maravillosamente carnoso y con garra. Un vino concentrado con una longitud considerable y taninos firmes y distintivos que se redondean agradablemente con el aire sin perder su perfil. El final, sorprendentemente largo, es de nuevo un bello equilibrio de fruta y sabor.

Vinificación del vino tinto Torrevento Vigna Pedale Castel del Monte Riserva

Las uvas proceden de la región vitícola de Castel del Monte, clasificada DOCG, y de viñedos situados a unos cientos de metros del mar. El clima, moderado por el mar Adriático, y el suelo árido y mineral garantizan un excelente material vitícola. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega y se estrujan tras una nueva selección. Tras una larga maceración, comienza la fermentación en depósitos de acero inoxidable, seguida de una maduración en acero inoxidable durante 8 meses. A esto le siguen otros 12 meses en grandes barricas de roble antes de que el Vigna Pedale Castel del Monte de Torrevento sea finalmente embotellado.

Recomendaciones gastronómicas para Vigna Pedale de Torrevento

Disfrute de este excepcional vino tinto de Apulia con ternera, jugosos asados, caza, quesos curados y salami. Premios para el Vigna Pedale Castel del Monte Riserva Gambero Rosso: 3 copas para 2015 Bibenda: 4/5 uvas para 2015 I Vini di Veronelli: 93 puntos para 2015 Doctor Wine: 93 puntos para 2015 Luca Maroni: 90 puntos para 2015.

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