Les Pierrelles Côte-Rôtie AOC - Paul Jaboulet Aîné

El Les Pierrelles Côte-Rôtie de la pluma de Paul Jaboulet Aîné del valle del Ródano revela en la copa agitada un color denso, rojo púrpura. Sostenida ligeramente inclinada, la copa de vino muestra en los bordes un encantador tono rojo granate. Tras el primer giro, este vino tinto revela una alta viscosidad, que se manifiesta en marcadas lágrimas en las paredes de la copa. En nariz, este vino tinto de Paul Jaboulet Aîné muestra toda clase de grosellas negras, moras y violetas. Como si esto no fuera ya impresionante, gracias a la crianza en barricas pequeñas de madera se suman además clavo de olor y chocolate.

En el paladar, el Les Pierrelles Côte-Rôtie de Paul Jaboulet Aîné comienza agradablemente aromático, afrutado y equilibrado. En la lengua, este potente tinto se caracteriza por una textura enormemente densa. El final de este vino tinto con buena capacidad de guarda de la región vinícola del valle del Ródano, más precisamente de Côte-Rôtie, entusiasma finalmente con un posgusto notable.

Vinificación del Les Pierrelles Côte-Rôtie de Paul Jaboulet Aîné

La base del potente Les Pierrelles Côte-Rôtie del valle del Ródano son uvas de la variedad Syrah. El Les Pierrelles Côte-Rôtie es un vino del Viejo Mundo de cabo a rabo, ya que este francés desprende un encanto europeo extraordinario, que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en madera pequeña a temperaturas controladas. Una vez finalizada, el potente Les Pierrelles Côte-Rôtie se cría durante algunos meses más en barricas de roble.

Recomendación de maridaje para el Les Pierrelles Côte-Rôtie de Paul Jaboulet Aîné

Este vino tinto de Francia debería disfrutarse a una temperatura de entre 15 y 18 °C. Acompaña perfectamente platos como espaguetis con salsa de tomate y alcaparras, sopa de puerro o bœuf bourguignon.

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