Milmanda Chardonnay DO - Miguel Torres

En la copa, el Milmanda Chardonnay de la pluma de Miguel Torres muestra un color amarillo dorado intenso. Tras el primer giro, este vino blanco revela una gran densidad y plenitud, lo que se aprecia en marcadas lágrimas en el borde de la copa. Este vino español monovarietal se presenta en la copa con notas maravillosamente complejas de jazmín, membrillo, manzana y mirabel. A ello se suman matices de avellana tostada, haba de cacao y crocante.

Este vino entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Se embotelló con un nivel de azúcar residual excepcionalmente bajo. Se trata de un verdadero vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, pese a toda su sequedad, este español deleita con un equilibrio finísimo. El buen sabor no necesita necesariamente azúcar residual. En el paladar, este potente vino blanco se caracteriza por una textura sumamente cremosa y densa. El final de este vino blanco joven de la región vitivinícola de Cataluña, más concretamente de la DO Catalunya, fascina finalmente con un posgusto extraordinario. El retrogusto está además acompañado por matices minerales procedentes de los suelos dominados por marga.

Vinificación del Miguel Torres Milmanda Chardonnay

Este vino blanco pone claramente el foco en una variedad de uva, concretamente en Chardonnay. Para este vino monovarietal maravillosamente potente de Miguel Torres solo se vendimiaron uvas de primera clase. En Cataluña, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de marga. Es evidente que el Milmanda Chardonnay está determinado por mucho más que el suelo de la DO Catalunya. Este español puede describirse en el verdadero sentido de la palabra como un vino del Viejo Mundo, que se presenta de forma extraordinariamente compleja. Las bayas para este vino blanco de España se recolectan exclusivamente a mano en el momento de maduración óptima. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen cuidadosamente. A continuación tiene lugar la fermentación en barricas pequeñas a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Milmanda Chardonnay se cría durante 12 meses en barricas de roble francés.

Recomendación de maridaje para el Milmanda Chardonnay de Miguel Torres

Disfrute de este vino blanco de España bien frío, idealmente a 8 - 10°C, como acompañamiento de curry picante de cordero, cebollas rojas rellenas de cuscús y albaricoques o una endibia afrutada.

Premios para el Milmanda Chardonnay de Miguel Torres

Este vino de la DO Catalunya no solo nos entusiasma a nosotros, sino que también críticos reconocidos ya le han otorgado medallas. Entre las valoraciones para la añada 2017 se encuentran

• IWC International Wine Challenge - Oro
• Decanter Awards - Plata
• James Suckling - 93 puntos

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