Recher Herrenberg Spätburgunder Großes Gewächs - Jean Stodden

Con el Jean Stodden Recher Herrenberg Spätburgunder Großes Gewächs llega a la copa un vino tinto de primera calidad. En él se muestra un color rojo brillante y claro. Después de la primera agitación, se puede percibir un equilibrio excepcional en este vino tinto, ya que no se presenta en las paredes de la copa ni aguoso ni con un carácter de jarabe o licor. Servido en una copa de Burgundy, este vino tinto del Viejo Mundo exhibe maravillosamente nobles aromas de mora, mulberry, grosella negra y arándano, complementados con otras notas frutales que aporta la crianza en barrica.

En boca, el Recher Herrenberg Spätburgunder Großes Gewächs de Jean Stodden comienza maravillosamente aromático, con un enfoque frutal y equilibrado. Algunos vinos son secos en la etiqueta, otros realmente lo son. Este vino tinto pertenece a los últimos, ya que se embotelló con apenas 1,9 g de azúcar residual. Este poderoso vino tinto se presenta equilibrado y con múltiples capas en boca. Gracias a la moderada acidez frutal, el Recher Herrenberg Spätburgunder Großes Gewächs se siente sedoso en el paladar, sin perder frescura. En el retrogusto, este vino tinto bien estructurado de la región vitivinícola de Ahr finalmente deslumbra con una longitud excepcional. Nuevamente aparecen notas de grosella negra y arándano. En el final, se suman también notas minerales de suelos dominados por pizarra y rocas descompuestas.

Vinificación del Recher Herrenberg Spätburgunder Großes Gewächs de Jean Stodden

La base para el equilibrado Recher Herrenberg Spätburgunder Großes Gewächs de la Ahr son uvas de la variedad Spätburgunder. En Ahr, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de pizarra y rocas descompuestas. Las uvas de este vino de alta gama de Jean Stodden no crecen en tierras bajas, sino que hunden sus raíces en los terrenos en laderas empinadas. El manejo de estas laderas asegura que incluso en regiones más frescas con períodos de vegetación más cortos, las vides reciban un máximo de sol. El Recher Herrenberg Spätburgunder Großes Gewächs es un vino del Viejo Mundo a tiempo completo, ya que este vino alemán respira un encanto europeo excepcional, que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Además, hay un impacto innegable en el desarrollo de la cosecha, dado el hecho de que las uvas Spätburgunder se desarrollan bajo la influencia de un clima más fresco. Esto se traduce en uvas especialmente largas y uniformes y un contenido de alcohol más moderado en el vino. Después de la cosecha manual, las uvas son llevadas inmediatamente a la bodega. Allí son seleccionadas y cuidadosamente despalilladas. Luego sigue la fermentación en tanque de acero inoxidable y en pequeñas barricas a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue una crianza de 19 meses en barrica y madera nueva de roble.

Recomendación gastronómica para el Recher Herrenberg Spätburgunder Großes Gewächs de Jean Stodden

Este vino tinto alemán debe disfrutarse a una temperatura de 15 - 18 °C. Es perfecto como vino acompañante para rollos de repollo, pechuga de ganso con col roja al jengibre y mejorana o pollo estofado en vino tinto.

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