Grauwacke Spätburgunder trocken - Meyer-Näkel

El Meyer-Näkel Grauwacke Pinot Noir es un tinto de primera clase en la copa. Muestra un color rojo claro maravillosamente brillante. Al girar la copa, se percibe un equilibrio de primera clase en este vino tinto, ya que no destaca ni acuoso ni almibarado ni licoroso en las paredes de la copa. Este monovarietal alemán muestra en la copa notas maravillosamente expresivas de arándanos, ciruelas, moras y cerezas negras. A ellas se unen toques de especias orientales, cacao en grano y especias de pan de especias.

El Meyer-Näkel Grauwacke Spätburgunder impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con sólo 1,1 gramos de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino de primera calidad y de sitio, este vino alemán encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. Un sabor excelente no necesita necesariamente mucho azúcar. En boca, este tinto equilibrado se caracteriza por una textura tremendamente aterciopelada. Con su vital acidez frutal, el Grauwacke Pinot Noir impresiona por su frescura y vivacidad en el paladar. Al final, este tinto de la región vinícola de Ahr deleita con su considerable longitud. De nuevo aparecen notas de grosella negra y ciruela. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la arenisca.

Vinificación del Grauwacke Pinot Noir de Meyer-Näkel

La base del equilibrado Grauwacke Spätburgunder del Ahr son las uvas de la variedad Spätburgunder. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Ahr. Aquí las vides hunden sus raíces en suelos de arenisca. Obviamente, el Grauwacke Spätburgunder también está determinado por factores climáticos y estilísticos Dernau (DE). Este vino alemán puede describirse literalmente como un vino del Viejo Mundo que se presenta de forma excepcionalmente impresionante. La maduración de las uvas de este vino elaborado a partir de Pinot Noir se ve influida en gran medida por el clima de la región de cultivo. En el Ahr, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se refleja, entre otras cosas, en unas uvas especialmente largas y uniformes y un peso del mosto más bien moderado. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente al lagar. Allí se clasifican y se parten cuidadosamente. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en pequeñas maderas a temperatura controlada. La fermentación va seguida de unos meses de maduración en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Grauwacke Spätburgunder de Meyer-Näkel

Beba este vino tinto de Alemania idealmente atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de pimientos rellenos, hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o ensalada tailandesa de pepinos.

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