Walsheimer Silberberg Spätburgunder trocken - Karl Pfaffmann

El elegante Walsheimer Silberberg Spätburgunder de la pluma de Karl Pfaffmann brilla en la copa con un rojo claro brillante. Vertido en una copa de Borgoña, este tinto del Viejo Mundo presenta aromas maravillosamente expresivos de mora, arándano, grosella negra y zarzamora, redondeados con garriga, caja de puros y barrica tostada aportados por la crianza en barrica.

Este tinto de Karl Pfaffmann es la elección adecuada para quienes gustan de lo seco. Sin embargo, nunca es escaso ni quebradizo, como cabría esperar de un vino de la gama alta de precios. En boca, la textura de este tinto equilibrado es maravillosamente densa. Debido a la equilibrada acidez frutal, el Walsheimer Silberberg Spätburgunder halaga con una sensación en boca aterciopelada sin carecer de frescura. El final de este vino tinto de la región vinícola del Palatinado, más concretamente de Walsheim, es finalmente cautivador con una reverberación considerable. El final también está acompañado de facetas minerales de los suelos dominados por el loess.

Vinificación del Karl Pfaffmann Walsheimer Silberberg Spätburgunder

Este equilibrado vino tinto de Alemania se elabora a partir de la variedad de uva Pinot Noir. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Palatinado. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de loess. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Walsheimer Silberberg Spätburgunder se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Allí se clasifican y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. A la fermentación le siguen 18 meses de envejecimiento en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Walsheimer Silberberg Spätburgunder de Karl Pfaffmann

Este vino tinto de Alemania se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como acompañamiento de platos cocinados. Es perfecto como acompañamiento de hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, cuscús de verduras con albóndigas de ternera o pollo estofado al vino tinto.

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