Fundament Spätburgunder - Weingut Wageck

El Fundament Spätburgunder del viñedo Wageck, en la región vinícola alemana de Pfalz, es un tinto varietalmente puro, complejo y jugoso. 

En la copa, este vino brilla con un hermoso rojo cereza con reflejos rubí. En nariz destaca un expresivo bouquet de cerezas jugosas, bayas negras maduras -especialmente moras-, toques especiados y un discreto toque mineral. En boca convence un fino agarre mineral que confiere a este tinto alemán su excepcional textura delicadamente granulada. Notas de vainilla están presentes, gracias a la crianza en madera. La acidez, bien integrada, confiere a este vino su carácter fresco y lo acompaña hasta un final agradablemente largo. 

Vinificación del Pinot Noir de la Fundación Wageck  

Las uvas Pinot Noir para este vino tinto crecen en parcelas de Bissersheim y Großkarlbach en suelos extremadamente calcáreos sobre roca caliza terciaria. 

Las uvas se vendimian a mano en cubas a finales de septiembre y ya seleccionadas en el viñedo. En la bodega Wageck, las bayas se despalillan, se vuelven a seleccionar y se estrujan. La maceración dura 3 semanas. A continuación se realiza una fermentación maloláctica espontánea. A continuación, el vino envejece durante 15 meses en barricas y toneles dobles. 

Recomendaciones gastronómicas para el Spätburgunder Wageck Fundament

Este vino tinto seco de Alemania es un excelente acompañante de guisos de carne contundentes, lomo de cerdo en salsa oscura o también de especialidades selectas de embutidos. 

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