Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru - Les Grands Chais de France

El Saint Emilion Grand Cru del Vieux Chateau des Combes de Burdeos ofrece un color rojo púrpura denso en la copa. Si se le da aire agitándolo, este vino tinto revela una gran viscosidad, que se manifiesta en fuertes ventanas de iglesia en el borde de la copa. En la copa, este vino tinto de Vieux Chateau des Combes muestra aromas de mousse de ciruelas, moras, mermelada de bayas silvestres, grosellas negras y arándanos, complementados con chocolate amargo, especias orientales y barrica tostada. El Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru deleita con su sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad que destaca claramente por encima de calidades más sencillas, por lo que este vino francés encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. Un sabor excelente no necesita necesariamente mucho azúcar residual. En boca, este potente tinto se caracteriza por una textura increíblemente aterciopelada. Al final, este vino joven de la región vinícola de Burdeos deleita con su extraordinaria longitud. Una vez más, aparecen notas de mermelada de bayas silvestres y de cereza Mon Cheri.

Vinificación del Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru

La base del poderoso Saint Emilion Grand Cru de Burdeos son las uvas de las variedades Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot. Cuando la madurez fisiológica es perfecta, las uvas del Saint Emilion Grand Cru se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas toscas y menos selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable y pequeñas maderas a temperatura controlada. La fermentación va seguida de una maduración sobre lías finas durante varios meses antes de la extracción final del vino.

Recomendaciones gastronómicas para Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru

Disfrute de este vino tinto de Francia idealmente atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de ternera hervida con judías y tomates, hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o pollo estofado al vino tinto.

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