Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage trocken - Schwedhelm Zellertal

El Schwarzer Herrgott Riesling de Schwedhelm Zellertal representa la cumbre de la gama de la bodega. El Schwarzer Herrgott es un paraje de sólo 9,8 ha en el Zellertal, que produce únicamente los mejores vinos. La piedra caliza con marga arcillosa domina el suelo de este viñedo de primera clase. Este vino procede de la parcela más antigua de la montaña, donde aún hoy se pueden encontrar antiguos muros de piedra caliza y un nicho de oración precristiano.

Fresco y mineral en nariz, también lo es en boca. Se unen matices de pera, que conducen a una agradable longitud.

Vinificación del Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage de Weingut Schwedhelm

Las uvas para este vino se preseleccionan dos veces y sólo se vendimian a mano cuando están completamente maduras. Tras 18 horas de maceración, el mosto  se reparte entre tonneau y depósito de acero inoxidable, se somete a fermentación espontánea antes de ser inoculado con levadura pura y fermentado en frío. Hasta mayo, el Riesling se deja armonizar aún más sobre las lías, seguido de batonnage. A finales de junio, el vino se embotella definitivamente.

Maridaje recomendado para el Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage de Weingut Schwedhelm

Entrecot con espárragos verdes, marisco o sushi son acompañamientos muy adecuados para este noble vino blanco.

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