Aufwind Cuvée Rot - Thomas Hensel

El Thomas Hensel Aufwind Cuvée Red es un vino tinto de primera clase. Ofrece un maravilloso color rojo púrpura brillante. En nariz, este vino tinto de Thomas Hensel revela todo tipo de guindas, ciruelas, ciruelas pasas y cerezas negras. Por si esto no fuera ya impresionante, el envejecimiento en pequeñas barricas de madera añade otros aromas como vainilla, pan negro y carne ahumada.

En boca, este tinto equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente densa. Gracias a su viva acidez frutal, el Aufwind Cuvée Rot se presenta maravillosamente fresco y vivo en el paladar. El final de este vino tinto de la región vinícola del Palatinado, capaz de madurar bien, acaba por cautivar con su considerable reverberación. El final también va acompañado de facetas minerales de los suelos dominados por la arcilla y la arena.

Vinificación del Aufwind Cuvée Rot por Thomas Hensel

Las uvas Cabernet Sauvignon y Saint Laurent constituyen la base del Cuvée Aufwind Cuvée Rot de Thomas Hensel, de primera clase y maravillosamente equilibrado. En el Palatinado, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de arcilla, arena y marga. En el momento óptimo de maduración, las uvas para el Aufwind Cuvée Rot se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras completas toscas y menos selectivas. Tras la vendimia, las uvas se transportan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación se procede a la fermentación en madera pequeña a temperatura controlada. Una vez terminada la fermentación, el Aufwind Cuvée Rot envejece durante varios meses en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Thomas Hensel Aufwind Cuvée Rot

Pruebe este vino tinto de Alemania idealmente atemperado a 15 - 18°C como acompañante de filete de ternera hervido con judías y tomates, magret de pato con guisantes tiernos o pollo estofado al vino tinto.

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