Cepas Viejas Tempranillo DO - Campos de Viento

En copa, el Cepas Viejas Tempranillo de Campos de Viento ofrece un denso color rojo rubí. En nariz, este tinto de Campos de Viento revela todo tipo de cerezas negras, arándanos, moras, guindas y ciruelas. Por si fuera poco, la crianza en pequeñas barricas de madera le añade vainilla, té negro y cacao en grano.

Este vino impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad que destaca claramente por encima de calidades más sencillas, por lo que este vino español encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. Un sabor excelente no requiere necesariamente mucho azúcar residual. En el final, este tinto joven de la región vinícola de Madrid deleita con una hermosa longitud. De nuevo, aparecen notas de arándanos y cereza negra.

Vinificación del Cepas Viejas Tempranillo de Campos de Viento

Este potente vino tinto de España se elabora con la variedad de uva Tempranillo. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. La fermentación va seguida de unos meses de maduración sobre lías finas antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendaciones gastronómicas para el Cepas Viejas Tempranillo de Campos de Viento

Este vino tinto de España se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C como acompañamiento de pechuga de ganso con col roja al jengibre y mejorana, cuscús de verduras con albóndigas de ternera o boeuf bourguignon.

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