Escaleras de Empedrado - Miguel Torres Chile

El elegante Escaleras de Empedrado de Miguel Torres Chile se desliza en la copa con un rojo claro brillante. En el borde también se aprecia una transición de color hacia el rojo granate. Al agitar la copa, se percibe un perfecto equilibrio en este tinto, ya que no destaca ni acuoso ni almibarado ni licoroso en las paredes de la copa. Con un poco de tiempo en la copa, este tinto de Chile revela maravillosos aromas fragantes de guinda, ciruela, cereza negra y ciruela, redondeados por la vainilla, el grano de cacao y la canela aportados por la crianza en barrica.

Este tinto seco de Miguel Torres Chile es para los puristas que prefieren beberlo seco. El Escaleras de Empedrado se acerca mucho a ello, ya que se vinificó con sólo 2 gramos de azúcar residual. En boca, este tinto equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente densa. Debido a su viva acidez frutal, el Escaleras de Empedrado es excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. En el final, este vino maduro de la región vinícola de Valle Central deleita con su excepcional longitud. De nuevo aparecen notas de ciruela y guinda. En el final se unen las notas minerales de los suelos dominados por la pizarra.

Vinificación del Escaleras de Empedrado de Miguel Torres Chile

El equilibrado Escaleras de Empedrado de Chile es un vino monovarietal, vinificado a partir de la variedad Pinot Noir. En el Valle Central, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de pizarra. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para Escaleras de Empedrado se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y madera de gran tamaño a temperatura controlada. Tras la fermentación, el Escaleras de Empedrado puede seguir armonizándose sobre las lías finas durante 9 meses. A la crianza en barricas de madera le sigue una considerable crianza en botella, que hace que este tinto sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para el Miguel Torres Chile Escaleras de Empedrado

Pruebe este vino tinto de Chile idealmente atemperado a 15 - 18°C como acompañamiento de estofado de cordero con garbanzos e higos secos, cuscús de verduras con albóndigas de ternera o pechuga de ganso con lombarda al jengibre y mejorana.

Premios para el Escaleras de Empedrado de Miguel Torres Chile

Además de una relación precio-placer, este vino de Miguel Torres Chile también puede presumir de premios y puntuaciones máximas por encima de los 90 puntos. En detalle, estos corresponden a la añada 2014

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 puntos

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