La Justice Gevrey-Chambertin AOC - Domaine De La Vougeraie

El La Justice Gevrey-Chambertin de Domaine De La Vougeraie de Borgoña revela en la copa agitada un color rojo claro y brillante. Si se le da algo de aire en la copa mediante agitación, en este vino tinto se percibe un equilibrio perfecto, ya que en las paredes de la copa no se muestra ni acuoso ni denso como sirope o licor. La primera nariz del La Justice Gevrey-Chambertin muestra notas de guindas y ciruelas. A los acentos afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica, así como más matices afrutados y balsámicos.

El Domaine De La Vougeraie La Justice Gevrey-Chambertin entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con tan solo 0,1 gramos de azúcar residual. Como cabe esperar de un vino del segmento Icon-Wine, este francés, pese a toda su sequedad, deleita con el equilibrio más fino. El aroma, al fin y al cabo, no necesita necesariamente azúcar. En el paladar, la textura de este vino tinto equilibrado se presenta maravillosamente sedosa. Gracias a la acidez frutal moderada, el La Justice Gevrey-Chambertin acaricia el paladar con una sensación sedosa, sin por ello dejar de lado la frescura. En el final, este vino tinto juvenil de la región vitivinícola de Borgoña entusiasma finalmente con una notable longitud. De nuevo aparecen recuerdos de guindas y ciruelas.

Vinificación del Domaine De La Vougeraie La Justice Gevrey-Chambertin

Este vino tinto centra claramente el foco en una sola variedad de uva, concretamente en Pinot Noir. Para este vino monovarietal excepcionalmente equilibrado de Domaine De La Vougeraie solo se utilizó uva impecable. Tras la vendimia manual, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega. Allí se seleccionan y se molturan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en gran madera a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de varios meses en barricas de roble.

Sugerencia de maridaje para el La Justice Gevrey-Chambertin de Domaine De La Vougeraie

Este francés se debería disfrutar mejor a una temperatura de 15 - 18 °C. Acompaña a la perfección platos como curry de garbanzos, bacalao con verduras de pepino y mostaza o gratinado de espinacas con almendras.

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