Pedra De Guix Priorat Bio - Terroir Al Limit

El elegante Pedra De Guix Priorat Bio de la casa Terroir Al Limit fluye en la copa con un amarillo pálido y brillante. Si se le da algo de aire al agitarlo en la copa, se puede percibir en este vino blanco un equilibrio extraordinario, ya que en las paredes de la copa no se muestra ni acuoso ni con aspecto de jarabe o licor. Servido en una copa de vino tinto, este vino blanco de España presenta maravillosos aromas fragantes de frambuesa y cereza ácida, redondeados por notas minerales, de madera de cedro y arándano, aportadas por su crianza en barrica.

En el paladar, el Pedra De Guix Priorat Bio de Terroir Al Limit se abre agradablemente seco, firme y aromático. Hay seco y realmente seco. Este vino blanco pertenece al segundo grupo, ya que ha sido vinificado con tan solo 1,7 g de azúcar residual. En boca, la textura de este vino blanco equilibrado se presenta maravillosamente sedosa. Gracias a su marcada acidez frutal, el Pedra De Guix Priorat Bio se muestra en el paladar extraordinariamente fresco y vivo. El final de este vino blanco con buena capacidad de guarda de la región de Cataluña, más exactamente de la DOQ Priorat, cautiva finalmente con un posgusto notable. El retrogusto se ve además acompañado por matices minerales de los suelos dominados por la pizarra.

Vinificación del Terroir Al Limit Pedra De Guix Priorat Bio

La base del equilibrado Pedra De Guix Priorat Bio de Cataluña son uvas de las variedades Garnacha Blanca, Pedro Ximénez y Viura. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Cataluña. Aquí, las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de pizarra. La maduración de la uva para este vino de Garnacha Blanca, Pedro Ximénez y Viura está influenciada en gran medida por el clima de la región vitivinícola. En Cataluña, las uvas prosperan en un clima cálido, lo que se refleja, entre otras cosas, en uvas especialmente bien maduras y un peso de mosto más bien elevado. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Pedra De Guix Priorat Bio se vendimian exclusivamente a mano, sin utilizar vendimiadoras mecánicas agresivas y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se molturan con esmero. A continuación tiene lugar la fermentación en gran madera a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el elegante Pedra De Guix Priorat Bio se cría aún durante varios meses en barricas de roble.

Recomendación de maridaje para el Terroir Al Limit Pedra De Guix Priorat Bio

Este vino blanco de España funciona perfectamente como acompañamiento de penne con rúcula, paquetitos de queso de oveja al horno o ensalada tailandesa de pepino.

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