Criseo Bolgheri Bianco DOC - Guado al Melo

El Criseo Bolgheri Bianco DOC de Podere Guado al Melo brilla en la copa con un color amarillo dorado brillante. En nariz es elegante y claro, con aromas de flores blancas, cítricos, hierbas, un toque de miel y fruta amarilla dulce. Con la edad, los aromas minerales también se despliegan cada vez más. En boca, con cuerpo, fresco, perfectamente equilibrado entre acidez y estructura, cálido y redondo. El final es largo y afrutado persistente.

Vinificación del Criseo Bolgheri Bianco de Podere Guado al Melo

El Criseo amarillo dorado -el nombre significa "hecho de oro"- es algo completamente nuevo para Bolgheri y la región. Es el resultado de la pasión del enólogo por los grandes vinos blancos maduros y expresivos. Recuperando una antigua costumbre, todas las variedades de uva de este vino crecen en un viñedo único y especialmente plantado de Campo Bianco: Vermentino, la mayor parte, Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni y Petit Manseng. Los viñedos se asientan sobre suelos aluviales sueltos, profundos y estructuralmente ricos. El clima mediterráneo está influido por los vientos térmicos de la cercana costa tirrena, con considerables diferencias de temperatura entre el día y la noche en verano. La agricultura y la vinificación son sostenibles y utilizan los métodos de la agricultura ecológica integrada.  

Las uvas se vendimian juntas manualmente, en un momento cuidadosamente elegido de antemano, y se fermentan juntas. Tras un prensado suave, el mosto se clarifica por sedimentación natural mediante enfriamiento. La vinificación en depósitos de acero inoxidable se realiza sin adiciones ni correcciones que puedan alterar en modo alguno el carácter original de las uvas. A continuación, se cría durante 1 año en depósitos de acero inoxidable sobre las lías finas, lo que confiere al vino longevidad y complejidad, seguido de 1 año más de envejecimiento en botella. 

La etiqueta representa a tres sátiros danzantes que sostienen un cáliz e instrumentos musicales, tres regalos que, según la leyenda, Bacchus hizo a la humanidad para que olvidara las preocupaciones de la vida cotidiana: Vino, danza y música.

Recomendación gastronómica para el Criseo Bolgheri Bianco de Podere Guado al Melo

Disfrute de este excepcional vino blanco toscano como acompañamiento ideal de platos vegetarianos, sabrosas preparaciones con pescado, quesos de maduración media, quesos a la plancha y raclette, pasta y arroz sin tomate, platos especiados de cocina oriental y asiática. Sabe mejor cuando se sirve a 14°C.

El Criseo Bolgheri Bianco puede conservarse de 5 a 8 años y desarrolla más complejidad y profundidad con el aumento de la madurez.

Premios para el Criseo Bolgheri Bianco DOC de Guado al Melo

• Robert M.Parker: 85 puntos en 2015

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