Perlat Syrah - Cellers Unió

Perlat Syrah de Cellers Unió despliega en la copa un color rojo intenso, profundo, con reflejos violáceos que captan inmediatamente la atención. Este color clásico de la uva Syrah revela ya a simple vista la potencia y el potencial de este vino.

En nariz, el Perlat Syrah de Cellers Unió presenta un bouquet seductor de aromas a bayas oscuras como la mora y la cereza negra, complementados por notas especiadas de pimienta y un toque de regaliz. Tonos discretos de violeta confieren al vino una elegancia floral, mientras que delicadas nuances de madera tostada y vainilla indican su cuidadoso envejecimiento.

En boca, el Perlat Syrah de Cellers Unió se muestra pleno y sedoso, con un equilibrio armonioso entre fruta, acidez y finos taninos. La fruta intensa vuelve a destacar con notas de grosella negra y arándanos, acompañada de una sutil pimienta y un matiz de chocolate negro. Un largo y elegante final hace de este vino una experiencia inolvidable. La sensación en boca es densa, suave y maravillosamente equilibrada, convirtiéndolo en un auténtico momento de disfrute.

Vinificación del Perlat Syrah de Cellers Unió

Las uvas para el Perlat Syrah de Cellers Unió provienen de parcelas cuidadosamente seleccionadas con suelo calcáreo, bien drenado. Estas características se reflejan en el carácter del vino a través de mineralidad y frescura. El clima mediterráneo, con días calurosos y noches frescas, favorece una maduración e desarrollo aromático ideales.

La vendimia se realiza a mano para seleccionar únicamente las mejores uvas. Se presta especial atención a que sean bayas completamente maduras con una relación perfecta entre azúcar y acidez.

En bodega, el vino pasa por una fermentación en masa controlada a temperatura moderada, que preserva su carácter frutal y extrae a la vez los típicos taninos de la Syrah. La masa se remueve regularmente para maximizar la extracción de color y taninos.

El crianza del Perlat Syrah de Cellers Unió se realiza en parte en barricas de roble francés, que aportan un toque sutil de madera y una textura sedosa. Allí reposa durante varios meses hasta que alcanza un equilibrio y armonía que se embotella.

Así surge un vino potente y, al mismo tiempo, elegante, que exhibe magistralmente las características típicas de la uva Syrah.

Recomendaciones de maridaje para el Perlat Syrah de Cellers Unió

El Perlat Syrah de Cellers Unió es ideal como acompañamiento para una variedad de platos contundentes que realzan y complementan su intensidad. Su compleja pimienta y fruta madura lo convierten en el compañero perfecto para las siguientes comidas:

1. Cordero a la parrilla o asado con romero y ajo – la pimienta del vino combina perfectamente con las especias de la carne.
2. Platos de caza como jabalí o venado con setas de bosque – los taninos sedosos resaltan los aromas terrosos.
3. Quesos maduros, especialmente quesos duros como Pecorino o Manchego curado, que enriquecen su carácter completo.
4. Platos mediterráneos especiados con hierbas de Provenza y un ligero toque de tomate.

También funciona muy bien como acompañamiento de guisos contundentes o platos con verduras estofadas, mostrando toda su calidad y proporcionando una experiencia de sabor intensa y armónica.

Para aquellos que prefieren algo más atrevido, el Perlat Syrah de Cellers Unió puede acompañar chocolates oscuros o postres con cerezas y frutos rojos – mostrando aquí una personalidad frutal y elegante, con marcada finura.

• Paletilla de cordero maduro con hierbas mediterráneas
• Estofado de caza con setas y enebro
• Guisos con tomate y pimientos
• Queso duro mediterráneo con higos

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