Grauburgunder - Oliver Zeter

El Grauburgunder de Oliver Zeter se produce exclusivamente a partir de uvas que crecen en la Südpfalz. En la copa, el Grauburgunder de Zeter se presenta con un brillante color amarillo paja. En nariz, se revelan intensos aromas de peras Abate Fetel maduras, manzanas de invierno jugosas e incluso matices tropicales de melón, piña y más.

En boca, el Grauburgunder de Oliver Zeter se muestra maravillosamente untuoso, mineral y, a pesar de toda su fuerza y densidad, igual de elegante. Un vino con una aromática típica de la variedad, un vino de la región de Pfalz para el día a día con aspiraciones a ocasiones especiales. 

Vinificación del Grauburgunder de Oliver Zeter

Las uvas para este Grauburgunder de Oliver Zeter crecen en la Südpfalz sobre suelos arcillosos y limo calcáreos expuestos al sur. Para reducir los rendimientos y así lograr una mayor calidad, se realiza la cosecha en verde. Gracias a la cubierta vegetal, se genera un ciclo de nutrientes ecológico. Las uvas se prensan suavemente en la bodega de inmediato. A continuación, el mosto fresco se aclara por sí mismo a través de sedimentación. La fermentación se lleva a cabo en tanque de acero inoxidable a temperatura controlada y transcurre muy lentamente, de modo que la fruta esté siempre en primer plano. Parte de la cantidad total se fermenta de manera espontánea en barrica de madera. El vino se embotella sin clarificación y solo se filtra ligeramente.

Recomendación gastronómica para el Grauburgunder de Oliver Zeter

Este Grauburgunder acompaña bien como aperitivo, con risotto y platos de pasta con salsas de verduras o pescado, platos de pescado o carne blanca, ya sea a la parrilla o con salsas.

• Más productos de Weingut Oliver Zeter