Pommard AOC - Joseph Drouhin

Con el Joseph Drouhin Pommard, un vino tinto de primera categoría llega a la copa giratoria. En ella ofrece un color rojo claro maravillosamente brillante. Al agitar la copa, en este vino tinto se percibe un equilibrio de primera clase, ya que en las paredes de la copa no aparece ni acuoso ni con aspecto de jarabe o licor. En la copa, este vino tinto de Joseph Drouhin ofrece aromas de moras, complementados con cereza negra, cuero y canela. En el paladar, el Pommard de Joseph Drouhin comienza maravillosamente aromático, afrutado y equilibrado. Algunos vinos figuran como secos en la etiqueta, otros lo son realmente. Este vino tinto pertenece al segundo grupo, ya que fue embotellado con solo 1,8 g de azúcar residual. Este denso vino tinto se presenta equilibrado y complejo en el paladar. La acidez frutal del Pommard es notablemente redondeada, lo que hace que este vino sea maravillosamente sedoso. El final de este tinto juvenil de la región vinícola de Borgoña, más precisamente de Côte de Beaune y Haute Côtes de Beaune, impresiona finalmente con un notable posgusto. El final está además acompañado por matices minerales de los suelos dominados por grava y arcilla.

Vinificación del Joseph Drouhin Pommard

El equilibrado Pommard de Francia es un vino monovarietal, elaborado a partir de la variedad de uva Pinot Noir. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Borgoña. Las vides hunden aquí sus raíces profundamente en suelos de arcilla, grava y marga. Es evidente que el Pommard también está claramente determinado por los factores climáticos y estilísticos de Côte de Beaune y Haute Côtes de Beaune. En el mejor sentido de la palabra, este francés puede describirse como un vino del Viejo Mundo, que se presenta de forma excepcionalmente impresionante. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en madera pequeña a temperaturas controladas. Una vez finalizada, el elegante Pommard se cría durante 16 meses más en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para el Joseph Drouhin Pommard

Disfrute este vino tinto de Francia, idealmente a una temperatura de 15 - 18 °C, como vino de acompañamiento de espaguetis con salsa de tomate y alcaparras, pimientos rellenos o pasta con albóndigas de salchicha.

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