Saint-Émilion AOC - Château de Calvaire

El Saint-Émilion de Château de Calvaire del Burdeos revela en la copa un brillante color púrpura. Después de la primera agitación, se puede percibir en este vino tinto un equilibrio de primera clase, ya que se adhiere a las paredes de la copa sin ser acuoso ni tener apariencia de jarabe o licor. En la copa, este vino tinto de Château de Calvaire muestra aromas de moras, arándanos, ciruelas, grosellas negras y ciruelas, complementado con canela, especias orientales y chocolate amargo. El Saint-Émilion de Château de Calvaire es perfecto para quienes prefieren que el vino tenga la menor cantidad de azúcar residual posible. Sin embargo, nunca se presenta escaso o áspero, como se podría esperar de un vino del segmento premium y de terruño. En el paladar, este equilibrado vino tinto se distingue por una textura extraordinariamente suave. Gracias a su vital acidez de fruta, el Saint-Émilion se muestra excepcionalmente fresco y vivo en boca. En el retrogusto, este joven de la región vinícola de Burdeos finalmente deslumbra con una longitud notable. Nuevamente, aparecen notas de grosella negra y arándano.

Vinificación del Château de Calvaire Saint-Émilion

La base de la Cuvée Saint-Émilion de Château de Calvaire, que es de primera clase y maravillosamente equilibrada, son las uvas de Cabernet Sauvignon y Merlot. Por supuesto, el Saint-Émilion también se define por mucho más que el suelo de Saint-Émilion. Este francés puede considerarse, en el mejor sentido de la palabra, un vino del Viejo Mundo, que se presenta de manera extraordinariamente impresionante. Después de la cosecha, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. Posteriormente, la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y en barricas pequeñas a temperaturas controladas. Al finalizar la fermentación, el Saint-Émilion puede armonizarse durante unos meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Château de Calvaire Saint-Émilion

Disfrute de este vino tinto de Francia idealmente a una temperatura de 15 - 18°C como acompañamiento para espaguetis con salsa de tomates y alcaparras, pimientos rellenos o un ragú de cordero con garbanzos e higos secos.

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