Schiefersteil Riesling trocken - Markus Molitor

El Schiefersteil Riesling de Markus Molitor del Mosela ofrece en la copa un color amarillo claro y brillante. Este vino alemán monovarietal acaricia la copa con notas maravillosamente expresivas de membrillos, peras, pera nashi y manzanas. A esto se suman matices de levístico, crocante y almendra garrapiñada.

Este vino entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Como cabe esperar de un vino del segmento de alta calidad, este vino alemán encanta, pese a su sequedad, con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente mucho azúcar residual. En el final, este vino blanco juvenil de la región vitivinícola del Mosela cautiva finalmente con una buena longitud. De nuevo aparecen matices de pera y membrillo. En el posgusto se suman aún notas minerales procedentes de los suelos dominados por la pizarra.

Vinificación del Markus Molitor Schiefersteil Riesling

La base del elegante Schiefersteil Riesling del Mosela son uvas de la variedad Riesling. En el Mosela las vides que producen las uvas para este vino crecen sobre suelos de pizarra. Lo extraordinario del origen de este vino de primera categoría de Markus Molitor es el hecho de que las uvas en el Mosela prosperan en terrazas de piedra. No obstante, este método tradicional de cultivo de viñedos es muy costoso y requiere mucho tiempo, por lo que hoy en día apenas se encuentra. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Schiefersteil Riesling se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de cosechadoras mecánicas de uva, toscas y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápido posible a la prensa. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y en grandes toneles de madera a temperaturas controladas. Tras su finalización, el Schiefersteil Riesling se cría durante algunos meses más en barricas de roble.

Recomendación de maridaje para el Markus Molitor Schiefersteil Riesling

Disfrute este vino blanco de Alemania idealmente bien frío, a 8 - 10 °C, como vino de acompañamiento de un curry de pescado con coco y lima, ensalada de verduras con remolacha roja o trucha frita con pera y jengibre.

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