Spätburgunder - J.J. Adeneuer

El elegante Spätburgunder de la pluma de J.J. Adeneuer cae en la copa con un luminoso rojo claro. La primera nariz de este Spätburgunder muestra notas de frambuesas, saúco y guindas. A los aspectos afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica, como más matices frutales-balsámicos.

Este vino alemán deleita por su perfil de sabor francamente seco. Fue embotellado con tan solo 1,4 gramos de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad que se distingue claramente de calidades más sencillas y que, pese a toda su sequedad, encanta naturalmente por su finísimo equilibrio. Un sabor excelente no necesita necesariamente azúcar residual. Equilibrado y lleno de matices, este vino tinto sedoso y aterciopelado se presenta en el paladar. Gracias a su acidez frutal equilibrada, el Spätburgunder acaricia con una sensación en boca agradable, sin perder frescura. En el final, este vino juvenil de la región del Ahr entusiasma finalmente con una buena longitud. De nuevo se aprecian matices de frambuesa y saúco.

Vinificación del Spätburgunder de J.J. Adeneuer

La base del equilibrado Spätburgunder de Alemania son uvas de la variedad Spätburgunder. En el momento de la madurez óptima, las uvas para este Spätburgunder se vendimian exclusivamente a mano, sin el uso de máquinas toscas y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en grandes barricas de madera a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue una crianza de varios meses en barricas de roble.

Recomendación de maridaje para el Spätburgunder de J.J. Adeneuer

Este vino alemán debe disfrutarse preferiblemente a una temperatura de 15 - 18°C. Acompaña perfectamente platos como un curry picante de cordero, penne con rúcula o paquetitos de queso feta al horno.

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