Ultreia Valtuille DO - Raul Perez

El Ultreia Valtuille de Raúl Pérez es probablemente uno de los tintos más fascinantes de la cartera del enólogo español. Este vino se vinifica exclusivamente a partir de Mencía y las uvas crecen en el viñedo único Las Villegas en la región vinícola española DO Bierzo. 

En la copa de este vino brilla un intenso rojo rubí con destellos púrpura. El complejo bouquet revela potentes aromas de moras maduras y ciruelas jugosas con finos matices de melocotón, perfectamente apuntalados por notas florales de violetas y un poco de tabaco. Este tinto español mima el paladar con finura y sutileza. Su cuerpo es maravillosamente concentrado, con una buena estructura y una textura equilibrada. Los característicos taninos están muy bien integrados y acompañan en el largo final. 

Vinificación del Raúl Pérez Ultreia Valtuille

El viñedo único Las Villegas (aprox. 1,1 ha) - al oeste de Valtuille - fue plantado en 1908 y se encuentra a una altitud de 530 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son arenosos y calcáreos. 

La vendimia de las uvas Mencía se realiza exclusivamente a mano. El periodo de vendimia es de septiembre a octubre. Una vez que las uvas han llegado a la bodega de Raúl Pérez, primero se fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación se realiza una larga maceración de hasta 90 días. Una vez finalizada, el vino se redondea armoniosamente durante 12 meses en barricas de roble francés. 

Recomendación gastronómica para el Ultreia Valtuille Raul Perez Las Villegas

Este vino tinto seco de España es un solista inolvidable en una velada acogedora frente a la chimenea. O sirva este vino con una fina silla de montar de jabalí, un solomillo de cerdo asado a término medio o incluso un filete Wellington de . Recomendamos decantar este vino durante al menos una hora antes de beberlo. 

Premios para el Ultreia Valtuille de Raúl Pérez

Robert M. Parker - The Wine Advocate: 96 puntos en 2015

• Más productos de Raúl Pérez