Viognier Terroir d'Altitude - Fortant de France

El Viognier Pays d'OC IGP Terroir de Collines de Fortant de France brilla en la copa en un amarillo botón de oro y despliega un bouquet de múltiples capas con aromas de albaricoques, flores de vid y frutas tropicales.

Este vino blanco de la región de Languedoc es rico, suave y fundido en el paladar, con notas de frutas tropicales que perduran largo tiempo.

Vinificación del Viognier Terroir de Collines de Fortant de France 

Tras la vendimia, las uvas de este Viognier monovarietal reciben un tratamiento especial: se despalillan cuidadosamente, se aumenta gradualmente la presión de prensado y el mosto entra regularmente en contacto con las lías durante 2 días. De este modo se aprovecha al máximo el potencial aromático de las uvas. A continuación, los mostos de los viñedos individuales se vinifican por separado y se envejecen en barricas de roble francés para hacerlos aún más ricos y suaves. Todos los procesos de fermentación se realizan a bajas temperaturas para que no se pierdan sustancias aromáticas y el vino conserve su frescura. 

La crianza de 6 meses tiene lugar sobre las lías, con removidos regulares. Posteriormente, se catan los vinos base y se combinan en una cuvée monovarietal.

Recomendaciones gastronómicas para el Viognier Terroir de Collines de Fortant de France

Disfrute de este vino blanco seco con platos especiados como un curry de pescado asiático o un tartar de atún con mojo verde.

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