Aromas 🍷 El 2nd Pez AOC de Château de Pez se presenta con una elegante y compleja nota de crianza que ofrece una experiencia de sabor fascinante
🍽️ Su estructura frutal equilibrada lo convierte en el acompañante perfecto para platos contundentes como filetes de ternera, cordero o patés de caza
🌱 Producido en la prestigiosa región vinícola de Saint-Estèphe, el vino está elaborado con selectas variedades de uva como Merlot y Cabernet Sauvignon, que representan su poderosa mineralidad
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2nd Pez AOC de Château de Pez se presenta en un color granate profundo con reflejos violetas, que ya insinúan una juventud vivaz. En la nariz, florecen aromas intensos de grosellas negras maduras y cerezas jugosas, acompañados por elegantes notas de moras negras. La fragancia se complementa con delicadas lembranzas de tabaco tostado y suaves especias como vainilla y clavo, que confieren al vino una complejidad seductora. En el paladar, el 2nd Pez AOC de Château de Pez muestra una estructura precisa y una textura sedosa. Los taninos delicados acarician el paladar y aseguran una experiencia de sabor duradera. Las notas frutales se enriquecen con matices de cacao, nuez moscada y un toque de regaliz, haciendo que el perfil sea potente y elegante a la vez. La acidez equilibrada contribuye a la frescura y garantiza un final armonioso que promete un disfrute de alto nivel.
La vendimia de las uvas para el 2nd Pez AOC de Château de Pez tiene lugar en la renombrada región vitivinícola de Saint-Estèphe, conocida por su suelo calizo y condiciones climáticas óptimas. Las cepas crecen en terrazas suavemente inclinadas que garantizan una exposición solar perfecta. La baja producción aumenta la concentración de aromas.
La vendimia se realiza a mano cuidadosamente para seleccionar solo las mejores uvas. La vendimia manual garantiza un control de calidad estricto y preserva la frescura de las bayas. En bodega, la maceración con fermentación tradicional se realiza a temperatura controlada para mantener los aromas frutales y especiados. La maceración dura entre seis y ocho días, asegurando una extracción óptima del color y los aromas.
El envejecimiento se realiza principalmente en barricas nuevas y usadas de roble francés. Este proceso dura aproximadamente de 12 a 14 meses, durante los cuales el vino gana en complejidad y finesse. La crianza en barrica aporta notas finas de vainilla y tostado, sin enmascarar la fruta clásica. La r propicia la remontada regular, promoviendo la suavidad corporal y la matización del sabor.
1. Uvas seleccionadas a mano del terroir de Saint-Estèphe
2. Maceración a temperatura controlada
3. Envejecimiento en roble francés durante 12-14 meses
4. Remontadas regulares para una textura armónica
El 2nd Pez AOC de Château de Pez es ideal para acompañar una variedad de platos clásicos y modernos, que resaltan su estructura y complejidad. La intensa estructura de taninos y sus notas frutales se combinan perfectamente con platos intensos y especiados.
Este elegante potente recomienda especialmente maridar con:
También combina perfectamente con un clásico cassoulet. Su juego aromático complejo complementa las notas sustanciosas y proporciona una experiencia de sabor espectacular. Servir el vino a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius para aprovechar toda la magia de sus aromas.
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