Àn 1,5 l Magnum 2019 - Anima Negra

En la copa, el Àn 1,5 l Magnum de Anima Negra presenta un brillante color rojo rubí. Con un poco de posición lateral, la copa bordelesa revela un encantador tono rojo granate en los bordes. Tras el primer remolino, se percibe un perfecto equilibrio en este vino tinto, ya que no destaca acuoso ni almibarado ni licoroso en las paredes de la copa. El bouquet de este tinto de las Islas Baleares deleita con notas de mermelada de ciruela y mora. Es precisamente su carácter afrutado lo que hace que este vino sea tan especial.

El Anima Negra Àn 1,5 l Magnum impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad que destaca claramente por encima de calidades más sencillas, por lo que este vino español encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. El sabor no necesita necesariamente azúcar residual. Este potente vino tinto se presenta equilibrado y polifacético en el paladar. Al final, este tinto de la región vinícola balear, que se conserva bien, deleita con su considerable longitud. Una vez más, aparecen notas de mermelada de moras y ciruelas. En el retrogusto se unen las notas minerales de los suelos dominados por la caliza.

Vinificación del Anima Negra Àn 1,5 l Magnum

Las uvas Callet y Manto Negro son el punto de partida del Cuvée Àn 1,5 l Magnum de Anima Negra, de primera clase y maravillosamente equilibrado. En las Islas Baleares, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos calizos. Sin duda, el Àn 1,5 l Magnum también está determinado por factores climáticos y estilísticos Mallorca VT. Este español puede describirse como un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, con una presentación excepcionalmente compleja. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Àn 1,5 l Magnum se vendimian exclusivamente a mano, sin utilizar maquinaria tosca y menos selectiva. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y madera pequeña a temperatura controlada. A la vinificación le siguen 16 meses de maduración en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Anima Negra Àn 1,5 l Magnum

Este vino tinto español se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como acompañamiento de una comida. Es perfecto como acompañamiento de cuscús de verduras con albóndigas de ternera, pimientos rellenos o pasta con albóndigas de salchicha.

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