Auxerrois trocken - Wolfram Proppe

Al girar la copa, este vino blanco se distingue por una magnífica ligereza que lo hace bailar con brío en el vaso. La nariz de este vino blanco de Saale Unstrut convence con matices de piña, physalis, manzana y mango. Si seguimos profundizando en su aromática, se añaden especias orientales, té negro y especias de pan de jengibre.

El Wolfram Proppe Auxerrois se presenta al degustador deliciosamente seco. Este vino blanco nunca resulta tosco ni austero, como cabría esperar de un vino del segmento de vinos de primera calidad y de pago. Ligero y complejo, este vino blanco ligero se presenta en el paladar. En el final, este joven vino blanco de la región vinícola de Saale Unstrut deleita finalmente con una buena longitud. De nuevo aparecen matices de pera y mango.

Vinificación del Wolfram Proppe Auxerrois

La base del elegante Auxerrois de Saale Unstrut son uvas de la variedad Auxerrois. El Auxerrois es un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, ya que este vino alemán respira un encanto europeo extraordinario, que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. La maduración de la vendimia para este vino de Auxerrois está influenciada en gran medida por el clima de la región de cultivo. En Saale Unstrut, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se traduce, entre otras cosas, en uvas especialmente largas y uniformes y en un grado alcohólico del mosto más bien moderado. Tras la vendimia, las uvas llegan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Después de terminar la fermentación, el Auxerrois puede seguir armonizándose durante algunos meses sobre sus lías finas.

Recomendación de maridaje para el Wolfram Proppe Auxerrois

Este vino alemán debe disfrutarse bien frío, a 8 - 10°C. Acompaña perfectamente platos como sartén de patatas con salmón, endivia afrutada o rollitos de col.

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