Herrenbuck Auxerrois - Weingut Kiefer

El Herrenbuck Auxerrois de la región vitícola de Baden muestra un color brillante en la copa. La nariz de este vino blanco de Baden seduce con matices de melocotón, lima, ciruela mirabel y melocotón de viña. Si rastreamos más los aromas, se añaden enebro, levístico y garriga.

El Weingut Kiefer Herrenbuck Auxerrois se presenta maravillosamente seco para el aficionado. Este vino blanco nunca es tosco ni escaso, sino redondo y suave. Gracias a la equilibrada acidez frutal, el Herrenbuck Auxerrois halaga con una sensación aterciopelada en boca sin carecer al mismo tiempo de jugosa vivacidad.

Vinificación del Weingut Kiefer Herrenbuck Auxerrois

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, la Auxerrois. Para este vino monovarietal maravillosamente elegante de Weingut Kiefer, sólo se vendimiaron uvas sin defectos. En Baden, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de piedra caliza, suelo de loess y roca volcánica. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación va seguida de unos meses de maduración sobre lías finas antes de que el vino se embotelle definitivamente.

Recomendaciones gastronómicas para Weingut Kiefer Herrenbuck Auxerrois

Este vino alemán se disfruta mejor bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto como acompañamiento de espaguetis con salsa de alcaparras y tomate, ensalada afrutada de escarola o espaguetis con pesto de yogur y menta.

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