Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC - Domaine Moillard

En la copa, el Bourgogne Hautes Côtes de Nuits de Domaine Moillard muestra un color rojo brillante y claro. Después de la primera agitación, se puede percibir un equilibrio perfecto en este vino tinto, ya que no se adhiere a las paredes de la copa ni de manera acuosa ni como un sirope o licor. En la copa, este vino tinto de Domaine Moillard presenta aromas de ciruelas y grosellas negras, complementados con canela y pimienta. Este vino cautiva por su elegante y seco perfil de sabor. Se ha embotellado con excepcionalmente poco azúcar residual. Se trata de un verdadero vino de calidad que se distingue claramente de calidades más sencillas y, a pesar de toda su sequedad, este francés deleita con un equilibrio fino. Un excelente sabor no necesariamente requiere azúcar residual. En el paladar, este equilibrado vino tinto se caracteriza por una textura increíblemente suave y densa. En el final, este joven vino de la región vitivinícola de Borgoña finalmente impresiona con una longitud excepcional. Emergen nuevamente matices de ciruela y grosella negra. En el retrogusto se suman notas minerales de los suelos dominados por pizarra y grava.

Vinificación del Bourgogne Hautes Côtes de Nuits de Domaine Moillard

La base para el equilibrado Bourgogne Hautes Côtes de Nuits de Francia son las uvas de la variedad Pinot Noir. En Borgoña, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de pizarra y grava. Un influjo innegable en la maduración de la uva es también el hecho de que las uvas de Pinot Noir se desarrollan bajo la influencia de un clima más bien fresco. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en uvas especialmente largas y uniformes y en un contenido moderado de alcohol en el vino. En el momento de la madurez óptima, las uvas del Bourgogne Hautes Côtes de Nuits se cosechan exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas resistentes y poco selectivas. Después de la cosecha, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Aquí se seleccionan y se rompen con delicadeza. A continuación, se realiza la fermentación en grandes barricas de madera a temperaturas controladas. Después de la fermentación, se lleva a cabo un envejecimiento durante varios meses sobre las lías finas, antes de que el vino finalmente se embotelle.

Recomendación gastronómica para el Bourgogne Hautes Côtes de Nuits de Domaine Moillard

Disfrute de este vino tinto de Francia a una temperatura ideal de 15 - 18°C como acompañamiento de bacalao con verduras de pepino y mostaza, ensalada de espárragos con quínoa o ensalada de verduras con remolacha roja.

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