Haut-Médoc AOP 5ème Cru Classé - Château Cantemerle

El Haut-Médoc 5ème Cru Classé de Château Cantemerle del Burdeos muestra en la copa agitada un color rojo rubí brillante. Tras el primer giro, se percibe en este vino tinto un equilibrio de primera clase, ya que en las paredes de la copa no aparece ni aguado ni con aspecto de sirope o licor. Este coupage francés presenta en la copa deliciosas notas expresivas de grosella roja. A ello se suman matices de pimienta blanca, madera tostada y regaliz.

Este vino entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, de este modo, este francés deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente azúcar residual. En el paladar, la textura de este vino tinto equilibrado se presenta maravillosamente densa. En el final, este vino de la región vitivinícola de Burdeos fascina finalmente con una longitud notable. De nuevo aparecen matices de grosella roja. En el posgusto se suman aún notas minerales de los suelos dominados por roca silícea y grava.

Vinificación del Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

La base del equilibrado Haut-Médoc 5ème Cru Classé de Francia son uvas de las variedades Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. En Burdeos, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de roca silícea y grava. Es evidente que el Haut-Médoc 5ème Cru Classé también está claramente marcado por el clima y el estilo de viticultura de Haut-Médoc. En el mejor sentido de la palabra, este francés puede describirse como un vino del Viejo Mundo que se presenta de manera extraordinariamente impresionante. Las bayas para este vino tinto de Francia se cosechan exclusivamente a mano cuando están perfectamente maduras. Tras la vendimia manual, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el elegante Haut-Médoc 5ème Cru Classé se cría durante 12 meses más en barricas de roble francés.

Recomendación de maridaje para el Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

Este vino tinto francés debe disfrutarse preferiblemente temperado, a 15 - 18 °C. Acompaña de forma perfecta platos como cuscús de verduras con albóndigas de ternera, curry de garbanzos o pechuga de ganso con col lombarda al jengibre y mejorana.

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