Minervois AOP - Calmel & Joseph

El Calmel & Joseph Minervois es un vino tinto de primera clase. Revela un color rojo púrpura maravillosamente denso. Esta cuvée francesa muestra en la copa notas maravillosamente expresivas de ciruelas secas, frutos secos, guindas y pasas sultanas. A ello se añaden notas de enebro, hierbas mediterráneas y levístico.

Este tinto seco de Calmel & Joseph es ideal para los amantes del vino seco. El Minervois se acerca mucho a esto, ya que se vinificó con sólo 2,2 gramos de azúcar residual. Este vino tinto denso tiene mucho cuerpo y varias capas en el paladar. Gracias a su vital acidez frutal, el Minervois impresiona por su frescura y vivacidad en el paladar. El final de este joven tinto de la región vinícola de Languedoc es convincente, con un hermoso retrogusto. El final también está acompañado por las facetas minerales de los suelos dominados por la arenisca y la arcilla.

Vinificación del Calmel & Joseph Minervois

El poderoso Minervois de Francia es un vino base elaborado con las variedades de uva Garnacha y Syrah. En el Languedoc, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de arenisca y arcilla. Tras la vendimia, las uvas se llevan lo antes posible al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación se procede a la fermentación a temperatura controlada. A la vinificación le sigue la maduración.

Recomendaciones gastronómicas para Calmel & Joseph Minervois

Este vino tinto de Francia se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como acompañamiento de platos cocinados. Combina perfectamente con pimientos rellenos, estofado de cordero con garbanzos e higos secos o pollo estofado al vino tinto.

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