Pantocrátor Rioja DOCa - Bodegas Tarón

El elegante Pantocrátor Rioja de la casa Bodegas Tarón entra en la copa con un brillante rojo carmesí. Con una pequeña inclinación lateral, la copa de vino tinto revela un encantador tono teja en los bordes. Al agitar la copa, se percibe un perfecto equilibrio en este tinto, ya que no destaca ni acuoso ni almibarado ni licoroso en las paredes de la copa. En nariz, este tinto de Bodegas Tarón revela todo tipo de ciruelas, guindas, cerezas negras y ciruelas. Por si fuera poco, la crianza en acero inoxidable le añade té negro, canela y cacao en grano.

Este tinto seco de Bodegas Tarón es para los puristas que prefieren beber seco como un hueso. El Pantocrátor Rioja se acerca mucho a esto, ya que fue prensado con sólo 0,4 gramos de azúcar residual. Este tinto denso y carnoso se presenta equilibrado y polifacético en el paladar. Gracias a su vital acidez frutal, el Pantocrátor Rioja es maravillosamente fresco y vivo en el paladar. El final de este vino tinto de la región vinícola de La Rioja deleita finalmente con una bella reverberación. El final también se acompaña de facetas minerales de los suelos dominados por la arcilla y la piedra caliza.

Vinificación del Pantocrátor Rioja de Bodegas Tarón

La base del equilibrado Pantocrátor Rioja de La Rioja son las uvas de las variedades Cariñena y Tempranillo. En La Rioja, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de arcilla y piedra caliza. Tras la vendimia, las uvas llegan lo antes posible al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A la vinificación le siguen unos meses de maduración sobre lías finas antes de que el vino se descube definitivamente.

Recomendaciones gastronómicas para Bodegas Tarón Pantocrátor Rioja

Pruebe este vino tinto de España idealmente atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de pimientos rellenos, filete de ternera hervido con judías y tomates o hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico.

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